Рецепт: торт "Перо Жар-птицы"

Для приготовления торта "Перо Жар-птицы" Вам понадобятся следующие ингредиенты:

для теста:

• вода или молоко ~ 3-5 столовые ложки;
• сливочное масло - 100 грамм;
• разрыхлитель - 1 ч. ложка;
• мука - 1,5 стакана;

для крема:

• яйцо - 3 штуки;
• сахар - 0,5 стакана;
• молоко или сливки - 0,5 стакана;
• сливочное масло - 50 грамм;
• мука - 1-2 ст. ложки;
• ванилин.

а также Вам понадобится:
100 гр. шоколада;
Киви, малина, клубника, апельсин, персики, виноград, крыжовник – любые из этих ягод или фруктов на выбор. (В данном случае были использованы: 10 ягод клубники, киви - 2 штуки и 1-2 дольки апельсина.

Рецепт приготовления торта "Перо-Жар птицы":

Приготовление теста

Растереть сливочное масло комнатной температуры с разрыхлителем и мукой - должно получиться тесто в виде крошки.

Затем влить 3 столовые ложки молока или воды и замесить тесто. Если же тесто осталось крошками, необходимо влить ещё одну ложку воды или молока. В итоге должно получиться не липнущее к рукам мягкое тесто.

Готовое тесто распределяем по дну и боковым сторонам специальной формы для выпекания (диаметр 22-24 см), также можно воспользоваться обычной сковородой. На тесте необходимо сделать несколько проколов вилкой.



Выпекать до золотистого цвета в разогретой духовке 15~20 минут при температуре ~ 200 градусов.

Тем временем натираем на крупной терке шоколад и высыпаем его на готовый горячий корж, распределив шоколад ровным слоем.




Приготовление крема

Ложкой взбиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем молоко и перемешиваем. Затем добавляем 50 гр. сливочного масла, переливаем смесь в маленькую кастрюлю и ставим на минимальный огонь или на водяную баню.

Варим крем до загустения (он должен быть достаточно густым) и добавляем потихоньку 1-2 столовые ложки муки.





Затем выливаем готовый крем на корж, разравниваем и оставляем до полного остывания.

 



Тем временем подготавливаем ягоды и фрукты.

Для этого разрезаем их и выкладываем на салфетку, чтобы они обсохли.

Выкладываем фрукты или ягоды на остывший торт.




Приятного аппетита

Источник: romantic-online.com