Специи: Перец горошком

Произрастает:

Индонезия, Индия, Малайзия, Бразилия  

 

Виды в продаже:

Черный - дроблеными или молотым, целыми семенами;

белый - молотым или целыми семенами;

зеленый – консервированным, сушеными семенами и свежим.          

 

Применение:

Черный перец используется при приготовлении заправочных супов — рыбных, мясных и овощных, а также при заливных, мясных и рыбных блюдах маринадах и соусах. Перец добавляется в блюдо в начале тепловой обработки.

Белый перец более острый, но менее ароматный добавляют  в белые соусы.