Рецепт: Суп Чили
Ингредиенты для супа чили:
| Говяжий фарш400 гр. | Лук2 шт. |
| Свиной фарш300 гр. | Чеснок5 зуб. |
| Фасоль600 гр. | Говяжий бульон400 мл. |
| Помидоры2 шт. | Томатная паста3 ст. лож. |
| Болгарский перец1 шт. | Молотый кориандр1 ч. лож. |
| Перец Чили 1-2 шт. | Тертый сырпо вкусу |
Приготовление супа чили:
Помидоры бланшируем (зальем кипятком на 1 минуту) и снимем кожицу.
Лук, паприку и чеснок обжарим. Перец Чили кладите в обжариваемые овощи за полминуты до их готовности.
Фарш обжарим (3-5 мин). Во время жарки не забываем непрерывно обрабатывать его лопаткой чтобы не было комков. В конце обжаривания добавим в фарш кумин и кориандр.
Фарш смешаем с овощами в кастрюле нужного размера. Добавим нарезанные небольшими кубиками помидоры, томатную пасту и бульон.
Перемешаем, добавим огонь посильнее и доведем до кипения, после чего огонь убираем до минимума – главное, чтобы наше Чили кипело постоянно, но не сильно. Таким образом проварим минут 25-30. Затем добавим стекшую фасоль и проварим еще 5 мин.
При подаче кладем на дно тарелки тертый сыр и зальем горячим супом. Дадим постоять пару минут, перемешиваем и начинаем кушать. К супу подаем обжаренный белый хлеб, смазанный маслом и посыпанный мелко порезанным чесноком.
Суп чили готов!
Приятного аппетита
