Рецепт: Томатный суп

Ингредиенты для томатного супа: (рассчитаны на 6 порций)

• зрелые помидоры - 1.5 кг
• бульон куриный или овощной - 400 мл
• томатная паста  - 3 стол.лож.
• бальзамического уксуса, или бальзамического сиропа - 2 стол.лож.
• сахар - 2-3 чай.лож.
• базилик
• соль, перец черный молотый
• багет
• сыр
• сметана

Рецепт приготовления томатного супа:
Очистим помидоры, порежем их на дольки, кладем в кастрюлю и заливаем бульоном. Доводим до кипения и оставляем томиться на самом слабом огне 10 минут, до тех пор пока помидоры не разварятся.

После этого добавим томатную пасту, базилик, уксус и готовим еще 2 минуты. Затем пюрируем суп, солим, перчим, подогреваем и подаем.

Подавать лучше с сырными сухариками. Для этого багет разрезаем на куски, посыпаем каждый сыром и ставим в разогретую духовку чтобы подрумянились.Суп разливаем по тарелкам, в каждую кладем ложку сметаны, пару листков базилика. Посыпим зеленью.

Приятного аппетита