Рецепт: салат Цезарь


Приготовим сначала крутоны (гренки). Срежем с батона корку, середину нарезаем небольшими кубиками –  желательно помельче (где-то около 1 см.). Сбрызнем оливковым маслом, равномерно разложим на противне и выпечем в духовке до образования золотистой корочки.

Пока выпекаются сухари, приготовим соус для салата. Возьмем одно сырое яйцо, опустим в кипяток на одну минуту, охладим, очистим и измельчим. Добавим сок лимона, горчицу, соль на кончике ножа и чеснок (по вкусу). Затем медленно вольем оливковое масло – соус не должен получиться очень густым, но и не очень жидким.

Вымоем  листья  салата, обсушим и порежем на небольшие кусочки. Профессионалы утверждают, что салат нужно рвать руками на части. Можно поступить именно так, однако я не вижу ничего страшного, если мы нарежем салат ножом.

Твердый сыр (желательно Пармезан) натираем на крупной терке. Теперь нам осталось  только смешать компоненты вместе.  Возьмем большую салатницу, натрем ее чесноком и сложим туда листья салата, тертый сыр, крутоны, и соус. Тщательно перемешаем и  присыпим сверху оставшимися крутонами и сыром.  Можно украсить салат ломтиками лимона, оливками или еще чем-нибудь. Салат желательно употребить как можно быстрее, иначе сухари напитают влагу и ваше блюдо утратит пикантность.


  • Греческий салат
  • Новогодний рецепт: Салат из креветок
  • Рецепт: Cалат невеста
  • Рецепт: Салат Цезарь
  • Рецепт: салат "Шапка мономаха"
  • танюша
    #1
    очень вкусно ммммммммммммм winked
    25 февраля 2009 12:59
    [com-edit][/com-edit][com-del][/com-del]
    #2
     огромное вам спасибо за рецепты
    30 марта 2009 16:35
    [com-edit][/com-edit][com-del][/com-del]
    #3
    сейчас попробую

    соус получился очень острым, видимо я переборщила с горчицей или чесноком, крутоны получились жирные от масла, в общем, я не такого ожидала
    5 июня 2009 07:05
    [com-edit][/com-edit][com-del][/com-del]
    #4

    Большое спасибо за рецепты!!!
    Многими из них воспользовалась и все мои гости получили море удовольствия и хорошекго настроения, а главное, что есть возможность увидеть наглядно оформление блюда. Ещё раз большое спасибо и приятного аппетита!!!
    23 августа 2009 16:18
    [com-edit][/com-edit][com-del][/com-del]
    #5
    m m m ochen' vkysno!!!!
    25 декабря 2009 22:48
    [com-edit][/com-edit][com-del][/com-del]
    niusha
    #6
    Но ведь этот соус - элементарный майонез(сырое яйцо, горцица и т.п). А для остроты в майонез добавить горчицу. А сухарики можно сделать в духовке!и не впитают масло все очень просто.А можно и купить сухарики со вкусом сыра- ну это уже проще, ЧТОБ ПО-БЫСТРОМУ
    8 сентября 2010 14:54
    [com-edit][/com-edit][com-del][/com-del]
    #7
    Скажите пожалуйста, а как понять "измельчить сырое яйцо"?
    28 октября 2010 23:19
    [com-edit][/com-edit][com-del][/com-del]
    #8
    я делаю всё то же самое,только курицу добавляю и резаные помидоры...здесь про это почему то не написали.
    2 ноября 2010 11:30
    [com-edit][/com-edit][com-del][/com-del]
    #9
    выглядит аппетитно!!!! :)
    20 декабря 2010 18:00
    [com-edit][/com-edit][com-del][/com-del]
    #10
     salat etot ''Cesar'' nasivaetcja.sous maionez.
    2 апреля 2011 17:46
    [com-edit][/com-edit][com-del][/com-del]
    ФИСА
    #11

    А ГДЕ КУРИЦА???? ЧТО В РЕЦЕПТЕ НИ ЧЕГО НИ СКАЗАНО ПРО МЯСНУЮ ЧАСТЬ!!!

    4 апреля 2011 16:20
    [com-edit][/com-edit][com-del][/com-del]
    #12

    классный рецепт. но ошибок дофига ;)))

    6 апреля 2011 12:45
    [com-edit][/com-edit][com-del][/com-del]
    Ната
    #13
    Салат всем известен,только читать невозможно-столько грамматичесикх ошибок, пожалейте наши глаза!
    7 апреля 2011 06:07
    [com-edit][/com-edit][com-del][/com-del]
    #14
    Соус можно делать без всяких яиц. Просто Масло Оливковое + Лимонный сок + Горчица + соль, перец по вкусу... Никакого уксуса НЕ НАДО!!! Получается и так за счет лимонного сока кисло-острым... Если добавляется уксус то в очень не больших количествах, особый уксус - бальзамический, а не наш столовый...
    Крутоны можно приготовить также в микроволновке подсушив кусочки хлеба, лично я маслом их не сбрызгиваю, так как соус и так содержит масло... Просто после заправки салата соусом можно пару минут подождать, дать салату настоятся так сказать... Вот а также обязательным компонентом является филе куриной грудки нарезанное маленькими кубиками... Можно по вкусу добавить помидоры черри, оливки, маслины и т.п.
    8 апреля 2011 12:46
    [com-edit][/com-edit][com-del][/com-del]
    вася канадский
    #15
    мало что общего с настоящим "цезарем" - самый главный ингредиент подливки "Цезаря" это растертый анчоус... Правильно замечено, что без него у вас получится просто подобие майонеза...  и забудьте про оливки или показанные на фото помидоры или броколи...
    9 апреля 2011 01:36
    [com-edit][/com-edit][com-del][/com-del]
    #16
    Вася, это не брокколи tongue Это кучерявая петрушка.
    Грамматические ошибки автора напрягают... В рецепте не хватает курочки или креветок... Тем более на фото филе куриное виднеется.
    В таком виде рецептик на троечку с минусом.
    9 апреля 2011 16:33
    [com-edit][/com-edit][com-del][/com-del]
    #17
    зелень теряет витамины, если резать её металлическим ножом, поэтому всё считается полезным рвать руками, резать деревянными ножами или просто кушать целиком..
    12 апреля 2011 16:59
    [com-edit][/com-edit][com-del][/com-del]
    #18

    какой Цезарь без курицы? которую к тому же видно на фото, а также помидоры видно, хотя это и не классический вариант. Выкладывайте нормальные рецепты.

    14 апреля 2011 07:09
    [com-edit][/com-edit][com-del][/com-del]
    #19
    Super!!!
    18 апреля 2011 20:07
    [com-edit][/com-edit][com-del][/com-del]
    ЮЛия
    #20
    вот именно, что это почти цезарь. только в цезарь еще добавляют куриное мясо и помидоры черри
    21 апреля 2011 17:27
    [com-edit][/com-edit][com-del][/com-del]

    Добавление комментария

    Проверочный код:
    Введите код: